Crêpes de la Chandeleur

Aujourd’hui, la Chandeleur (fête des chandelles) est toujours fêtée dans les églises le 2 février même si l'on connaît surtout la Chandeleur en tant que jour des crêpes. On raconte que c’est ce même pape Gélase 1er qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome. À l'occasion de la Chandeleur, toutes les bougies de la maison devraient être allumées. La tradition demande aussi de ne ranger la crèche de Noël qu'à partir de la Chandeleur, qui constitue la dernière fête du cycle de Noël.

On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid.

ll existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes. On fait ainsi parfois sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d'or, (par exemple un louis d'or) ou à défaut une monnaie, et ce dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l’année, il s'agit de faire en sorte que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle. On dit aussi que la première crêpe confectionnée doit être gardée dans une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes. Il est parfois précisé qu'il s'agit du sommet d'une armoire et que la crêpe est alors réputée ne pas moisir et éloigner la misère et le dénuement.

Je vous propose donc cette recette de pâte à crêpes simple et délicieuse :

Ingrédients :

* 250 g de farine

* 4 oeufs

* 1/2 Litre de lait

* 1 pincée de sel

* du beurre 

* 1 sachet de sucre vanillé 

Etapes :

1 - Dans un saladier, verser la farine + les oeufs. Ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant avec un fouet et ajoutez le sucre vanillé + 1 pincée de sel 

/!/ Ne surtout pas mélangé la farine et les oeufs avant de mettre le lait car vous obtiendrez une sorte de pâte bien difficile à mélanger au lait ainsi que des grumeaux.

2- Laissez reposer la pâte pendant 1h à température ambiante. Vous pouvez recouvrir votre saladier avec un linge 

3 - Versez une demi-louche de votre pâte sur la poêle préalablement chauffée et beurrée et faites cuire 1 à 2 minutes par face.

/!/ Utilisez une poêle anti-adhèsive plate avec des bords plats. Faites chauffer la poêle, une fois chaude versez un peu de beurre pour graisser la poêle.

Pour retourner les crêpes, commencez par décoller les bords, puis quand vous voyez que la crêpe peut se décoller en entier, faites la sauter d'un coup.

Sinon pour les moins adroits, utilisez tout simplement une spatule.

Vos crêpes sont prêtes :)

Trésse feuilletée au chorizo lardons jambon & fromage rapé

Voici une recette délicieuse & facile à réalisée que je me suis imaginée se week-end. Et autant dire que nous nous sommes régalés avec se magnifique mariage de petites saveurs . 

Et en plus, on peut  réalisé cette recette avec n'importe quelle garniture que se soit sucrée/salé ex : tresse au Nutella, pomme cannelle, poulet... bref vous pouvez laissez libre court à votre imagination :) 

Ingrédients :

* 1 pâte feuilletée

* tranches de chrorizo

* tranches de jambon 

* 20 cl de crème fraiche semi-épaisse légère

* fromage rapé

* lardons 

* 1 jaune d'oeuf 

Etapes :

1 - Etaler la pâte feuilletée et la trancher  comme sur ma photo ci dessous 

2 - Faire cuire les lardons dans une poêle

3 - Ajouter les lardons dans un bol et les mélanger avec la crème fraiche 

4- Ajouter une couche de tranches de jambon 

5 - Ajouter la garniture lardons/crème fraiche sur la pâte

6 - Ajouter les tranches de chorizo

7 - Parsemer de fromage rapé 

8 - Refermer la tresse

9 - Badigeonner d'un jaune d'oeuf battu 

10 - Enfourner environ 30 minutes à 180 degrés jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré

11 - Servir chaud 

Petit plus : étant un plat assez consistant il vaut mieux le servir seul ou accompagné d'une salade verte ;)

Bon appétit ! 

 

Pancakes

Hommage aux states aujourd'hui je vous propose une recette très facile rapide et peu couteuse.

Idéale pour le petit déjeuné c'est une belle et gourmande alternative aux crêpes.

Ingrédients :

* 1 oeuf

* 1 cuillère à soupe de sucre blanc

* 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre fondu 

* 150 g de farine 

* 1 bonne cuillère à café de levure 

* 200 Ml de lait 

Etapes :

1 - Battre grossièrement l'oeuf et le sucre dans un saladier 

2 - Y rajouter le beurre fondu ou l'huile

3 - Mélanger à part la farine et la levure, puis en mélanger la moitié avec la préparation 

4 - Délayer progressivement avec le lait tout en rajoutant l'autre moitié de farine petit à petit (cela évitera de créer des grumeaux)

5 - Aucun temps de repos nécessaire, si ce n'est juste le temps de faire chauffer la poêle à feu moyen 

6 - A l'aide d'une louche ou d'une grosse cuillère à sauce, déposer des "ronds" sur la poêle 

7 - Lorsque les bulles apparaissent et éclatent, retourner les pancakes et ne pas les laisser plus d'une minute sur l'autre face.

Il est préférable de les manger le plus rapidement quand ils sont chauds car une fois refroidis ils seront moins gouteux.

Bon appétit ! 

Tarte aux Oignons lardons & fromage rapé

Après quelques mois d'absence je reviens se soir avec une toute nouvelle recette sur mon blog.

Je vous présente ma recette de la tarte aux oignons lardons et fromage rapé... Cette petite merveille que j'ai cuisiné hier soir. 

Pour un premier essai je dois avoué que cela à était une véritable réussite.

Une recette simple et divine ! 

Alors sans plus attendre voici la recette :

Ingrédients : 

* 1 pâte brisée 

* 7-8 gros oignons

* 20 cl de crème fraiche semi-épaisse

* 2 oeufs 

* lardons fumés 

* beurre 

Etapes :

1 - Eplucher les oignons en rondelles 

2 - Les mettre dans une poêle avec du beurre et les faire dorés (les mettre à froid dans le beurre qui n'est pas encore fondu ) et y ajoutez les lardons 

3 - Foncer un plat à tarte avec la pâte

4 - Dans un saladier, mélanger la crème fraiche avec les oeufs puis y ajouter les oignons cuits 

5 - Verser la préparation dans le moule à tarte puis saupoudré de sucre fromage rapé sur le dessus

6 - Faire cuire 30 minutes à 210° (thermostat 7)

On peut accompagné cette tarte avec du vin blanc et une bonne salade verte. Il existe bien sur de nombreuses variantes de cette tarte, on peut y ajouter du jambon, du fromage de chèvre ...

Alors à vos tabliers c'est à vous maintenant ! 

Mousse au chocolat inrratable

Voila un incontournable dessert français la mousse au chocolat une recette facile et gourmande a souhait très simple a réaliser elle sera apprécier autant par les grands gourmands que les petits...

Ingrédients :

* 3 oeufs

* 100G de chocolat noir 

Etapes :

1 - Faire fondre le chocolat au bain marie 

2 - Séparer le blanc des jaunes 

3 - Monter les blancs en neige bien fermes

4 - Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu 

5 -  Incorporez la préparation avec les blancs en neige et mélangez avec un fouet 

6 - Mettre au frigo pendant 30minutes 

Bon appétit ! :) 

Quatre Quart aux pommes

Je vous propose aujourd'hui "ma" recette du quatre quart. Bien sur je l'est revisité à ma façon en y ajoutant des pommes de la canelle et de la fleur d'orangé pour parfumé le tout est c'est un régal, idéal pour accompagné un petit thé ou un café pour le gouté du 4 heures.

Le principe du quatre quart est le suivant : on ajoute la même quantité de sucre de beurre et de farine et pèse les oeufs. 

Ingrédients :

* 125 G de farine 

* 125 G de farine 

* 125 G de beurre 

* 3 oeufs 

* 1 CàS de fleur d'orangé (de la marque Vahiné)

* 1 sachet de sucre vanillé 

* Pommes 

* Canelle 

* 1 sachet de levure 

* 1 CàS de jus de citron 

* Sucre cassonade 

Etapes : 

1 - Préchauffez le four à 180 °C

2 - Ramolir le beurre au micro-ondes 

3 - Battre les oeufs avec le sucre et ensuite ajoutez la farine et le beurre ramoli 

4 - Ajoutez la CàS de fleur d'orangé et du jus de citron ainsi que le sucre vanillé et la levure 

5 - Parfumez la pâte avec la canelle 

6 - Ajoutez les pommes 

7 - Beurrez un moule à cake et y versez la pâte 

8 - Parsemez de canelle et de sucre cassonade sur le dessus, cela donnera un coté croustillant et parfumé que j'adore 

9 - Faire cuire à 180 °C pendant une demi heure environ 

10 - Surveillez la cuisson, le gateau est cuit lorsque vous enfoncez un couteau et que la lame reste propre

Bon appétit 

Taboulé simple à ma façon

Je vous propose aujourd'hui ma recette du taboulé à ma façon. Cette recette est très facile à faire et prend peu de temps je la fait l'été car elle est assez rafraichissante et aussi l'hiver pour nous faire passer le temps morose de cette saison et en la mangeant on à l'impression de se rapprocher de l'été à grands pas. Bref, pour les personnes pressés ou qui n'ont pas envie de passer du temps en cuisine, cette recette est idéale et bien évidement pour les autres aussi :)

On peut faire le taboulé évidement de plusieurs façons différentes. Le miens est sans raisins secs car je n'aime pas et personne d'ailleurs à la maison.

Ingrédients :

* 1 sachet de Semoule pour couscous moyenne

* Tomates

* Jus de citron

* Persil 

* 1 oignon 

* Basilic

* Huile d'olive 

* Menthe 

* Sel

Etapes :

1 - Faire grossir les grains de semoule dans un bol d'eau pendant 30 minutes (j'utilise la semoule qui est en sachet je trouves celà plus facile )

2 - Au bout de 30 minutes égouttez le sachet puis verser le contenu dans un saladier 

3 - Ajoutez 1 Cuillère à Soupe d'huile d'olive 

4 - Ajoutez 1 CaS de jus de citron

5 - Ciselez l'oignon 

6 - Parsemez de basilic, de persil et de menthe 

7 - Salez à votre convenance 

Vous pouvez bien sur adapter cette recette comme vous le voulez :)